طرز تهیه پودینگ خرما؛ دسری مقوی برای افطار

مناسب برای

2-3 نفر

زمان آماده‌سازی

3-4 ساعت

زمان پخت

15-20 دقیقه

پودینگ خرما یکی از دسرهای بسیار مقوی و سالمی است که می‌توانید برای افطار آن را آماده کنید. این پودینگ با مواد اولیه ساده و در دسترسی در زمان کوتاهی آماده می‌شود و به دلیل خواص تغذیه‌ای بالا انرژی زیادی به بدن می‌دهد. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه پودینگ خرما را به شما آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده سازی پودینگ خرما، ابتدا خرماها را هسته‌گیری کنید و در شیر و شکر بجوشانید تا خرماها نرم شوند. مواد را له کنید و از صافی عبور دهید. سپس نشاسته را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا به غلظت مطلوب برسد.

پس از خنک شدن، پودینگ را در ظرف‌های کوچک بریزید و در یخچال قرار دهید. پس از چند ساعت، دسر آماده سرو است.

رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای پودینگ خرما برای ۳ نفر

مواد لازممقدار مورد نیازخرما۱۵ عددشیر۳ پیمانهشکر۱/۴ پیمانهنشاسته ذرت۲ قاشق غذاخوریپودر کاکائو (اختیاری)۱ قاشق غذاخوریکره۱ قاشق غذاخوریوانیل۱/۲ قاشق چای‌خوریمغز پسته یا بادام (برای تزیین)به دلخواه

مرحله اول: خرماها را آماده کنید

خرماها را بشویید و هسته‌گیری کنید. آن‌ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید.

مرحله دوم: شیر و شکر را اضافه کنید

شیر و شکر را به خرماهای درون قابلمه اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود. زمان دهید خرماها کمی نرم شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی خرما

مرحله سوم: مواد را پوره کنید

پس از نرم شدن خرماها، مواد را از روی حرارت بردارید و با کمک گوشتکوب برقی یا خردکن مواد را به خوبی له کنید تا ترکیب صاف و یکدستی حاصل شود.

برای یک دست شدن بافت پودینگ بهتر است ترکیب فوق را از صافی عبور دهید تا هر گونه تکه خرما یا باقی‌مانده‌های دیگر از مواد جدا شود.

مرحله چهارم: نشاسته ذرت را اضافه کنید

نشاسته ذرت را در کاسه کوچکی بریزید و کمی شیر سرد به آن اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود.

ترکیب فوق را به مواد پودینگ اضافه کنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.

مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر

مرحله پنجم: پودینگ را بپزید

مواد پودینگ را در قابلمه بریزید و مجدد قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا زمانی که پودینگ به غلظت مورد نظر برسد.

در این مرحله می‌توانید پودر کاکائو را برای رنگ و طعم بیشتر به پودینگ اضافه کنید.

پس از غلیظ شدن پودینگ، آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله ششم: وانیل و کره را اضافه کنید

وانیل و کره را به پودینگ اضافه کنید. کره به پودینگ لطافت می‌بخشد و وانیل نیز طعم خوشایندی به آن می‌دهد.

پودینگ را در ظرف‌های کوچک و مقاوم به حرارت بریزید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ کاراملی دو رنگ مجلسی

مرحله هفتم: پودینگ را در یخچال بگذارید

پس از خنک شدن، پودینگ‌ها را به مدت ۲-۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و غلیظ شوند.

مرحله هشتم: پودینگ را تزیین و سرو کنید

پودینگ خرما را پس از خارج کردن از یخچال، با مغز پسته، بادام یا هر نوع مغزی که دوست دارید تزیین و سرو کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه پودینگ خرما

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت پودینگ خرما اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

به جای پودر کاکائو، می‌توانید از شکلات ذوب شده استفاده کنید تا طعم شکلاتی و کرمی‌تری داشته باشید.به جای شکر، می‌توانید از عسل یا شربت خرما برای شیرین کردن پودینگ استفاده کنید.اگر پودینگ شما بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید کمی شیر بیشتر به آن اضافه کنید.می‌توانید پودینگ خرما را در قالب‌های سیلیکونی کوچک ریخته و به صورت تک‌ نفره سرو کنید.برای افزودن طعم بیشتر، می‌توانید از میوه‌های خشک مانند کشمش یا انجیر در پودینگ استفاده کنید.می‌توانید کمی وانیل یا عصاره بادام به پودینگ اضافه کنید تا طعم متفاوتی به آن بدهید.دقت کنید که پودینگ باید روی حرارت ملایم آماده شود تا ته نگیرد.اگر پودینگ را به صورت قالبی درست کنید، می‌توانید آن را پس از خنک شدن برش بزنید.برای تزیین نهایی، می‌توانید از پسته، بادام یا فندق. شکلات رنده شده یا شیره خرما استفاده کنید.برای داشتن طعمی قوی‌تر، اجازه دهید پودینگ خرما به مدت ۴-۵ ساعت در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند.اگر به دنبال یک پودینگ با بافت نرم‌تر هستید، می‌توانید مقدار نشاسته را کمی کاهش دهید.برای داشتن طعمی غنی‌تر، می‌توانید از شیر نارگیل به جای شیر معمولی استفاده کنید.برای داشتن طعمی خاص، از پودر هل یا دارچین نیز می‌توانید به مواد اضافه کنید.نشاسته را به خوبی در شیر سرد حل کنید تا هیچ گوله‌ای در پودینگ باقی نماند.اگر خرماها خیلی خشک هستند، می‌توانید قبل از استفاده آن‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب گرم قرار دهید.

امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی آدرینمورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این دسر خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در طرز تهیه پودینگ خرما از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.