طرز تهیه حلوای شکلاتی؛ دسری خوشمزه برای ماه رمضان

مناسب برای

3-4 نفر

زمان آماده‌سازی

2-3 ساعت

زمان پخت

40-50 دقیقه

حلوا یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین دسرها به خصوص در ماه رمضان است. اگر علاقمند به چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این حلوای جذاب غافل نشوید. ترکیب شکلات و بافت لطیف حلوا، این دسر را به گزینه‌ای خاص برای پذیرایی از مهمانان تبدیل می‌کند. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه حلوای شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده سازی حلوای شکلاتی، ابتدا آرد سفید و آرد نخودچی را چندین بار الک کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود. سپس روغن یا کره را به آردها اضافه و ترکیب کنید.

بعد از افزودن شکلات ذوب شده، مغزها و ادویه‌ها، مخلوط را در قالب بریزید و با شکلات آب‌ شده، پودر نارگیل یا خلال بادام تزیین کنید. بعد از کمی استراحت در یخچال، این حلوای لذیذ آماده سرو است.

رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای حلوای شکلاتی برای ۴ نفر

مواد لازممقدار مورد نیازآرد سفید۱ پیمانهپودر قند۱/۳ پیمانهروغن یا کره۶۰ گرمآرد نخودچی۲/۳ پیمانهشکلات۱۱۰ گرمگردو۵ تا ۶ عددپودر هل و دارچینبه میزان لازم

مرحله اول: آرد سفید و آرد نخودچی را آماده کنید

آرد سفید را الک کنید و در تابه مناسبی بریزید. تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و ۴-۶ دقیقه آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

دقت کنید که آرد نباید تغییر رنگ دهد. سپس آرد نخودچی را الک کنید و به آرد سفید درون تابه بیفزایید.

۴-۶ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا عطر آرد نخودچی نیز آزاد شود.

پس از تفت دادن آردها، آن‌ها را یک بار دیگر الک کنید و دوباره به تابه برگردانید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای نقل دبی (حلوای تافی)

مرحله دوم: روغن و پودر قند را اضافه کنید

روغن یا کره را به آردهای تفت‌ داده‌ شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

سپس پودر قند را الک کرده و به ترکیب درون تابه اضافه کنید. مواد را کاملاً هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله سوم: مغز گردو و ادویه‌ها را اضافه کنید

گردوی خرد شده، پودر هل و پودر دارچین را به مواد درون تابه اضافه کنید و هم بزنید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر

مرحله چهارم: شکلات را اضافه کنید

شکلات را در ظرف مناسبی بریزید و به روش بِن‌ماری ذوب کنید. شما در آماده سازی این حلوا به دلخواه از شکلات تلخ یا شیرین می‌توانید استفاده کنید.

¾ شکلات بن ماری شده را به مخلوط حلوا اضافه کنید. اگر مواد سفت شد، می‌توانید مقدار کمی روغن مایع یا آب به آن اضافه کنید تا حلوا به غلظت مناسب برسد.

سپس حرارت را خاموش کنید و حلوا را کنار بگذارید.

مرحله پنجم: حلوا را در قالب بریزید

مواد را در قالب سیلیکونی بریزید و کاملاً فشرده کنید. اگر قالب سیلیکونی در دسترس ندارید می‌توانید حلوا را در ظرف سرو بریزید و با پشت قاشق آن را صاف کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای بیسکویتی

مرحله ششم: حلوا را در یخچال بگذارید

سطح حلوا را با باقی‌مانده شکلات آب‌ شده، پودر نارگیل، خلال بادام یا مغز پسته تزیین کنید.

سپس حلوا را به مدت ۲۰ تا ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله هفتم: حلوا را سرو کنید

پس از استراحت در یخچال، حلوا را از قالب خارج کنید یا به قطعات دلخواه برش بزنید و در ظرف سرو بچینید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه حلوای شکلاتی

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت حلوای شکلاتی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

اگر دوست دارید حلوا بافت کرمی‌تری داشته باشد، مقدار کمی خامه به آن اضافه کنید.به جای آرد نخودچی، می‌توانید از آرد بادام برای عطر خاص‌تر استفاده کنید.اضافه کردن عسل یا شیره خرما به جای بخشی از شکر، طعم خاص‌تری ایجاد می‌کند.اگر می‌خواهید حلوا بافت نرم‌تری داشته باشد، از روغن جامد به جای کره استفاده کنید.پودر قند را حتماً الک کنید تا از گلوله شدن مواد جلوگیری شود.برای کاهش کالری حلوا، از شکلات‌های تلخ با درصد بالا استفاده کنید.برای حفظ بافت لطیف حلوا، هنگام تفت دادن آرد، حرارت را کاملاً ملایم نگه دارید.برای عطر و طعم بهتر، مقدار کمی پودر زنجبیل یا جوز هندی اضافه کنید.اگر حلوا بیش از حد سفت شد، می‌توانید مقدار کمی روغن مایع یا شیر اضافه کنید.برای جلوگیری از چسبیدن حلوا به قالب، می‌توانید کمی روغن درون آن بزنید.

امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی آدرینمورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این حلوای خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در طرز تهیه حلوای شکلاتی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.