طرز تهیه حلوا ارده خانگی+ نکات و فوت‌وفن ها
مناسب برای
3-4 نفر
زمان آماده‌سازی
3-4 ساعت
حلوا ارده یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین حلواهای ایرانی است که اصالت آن به اردکان برمی‌گردد. شاید تصور کنید که آماده سازی این حلوا به صورت خانگی کار سخت و دشواری باشد، اما چنین نیست و شما به راحتی با چند قلم مواد اولیه ساده و در دسترس می‌توانید این حلوای مقوی را در خانه آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه حلوا ارده خانگی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این حلوا، ابتدا پودر نارگیل را کمی آسیاب کنید تا بافت آن نرم‌تر شود. سپس ارده، عسل و پودر نارگیل را ترکیب کنید و به خوبی هم بزنید تا یک خمیر یکدست حاصل شود.
در ادامه، کف ظرف را با سلفون پوشانده و مغزیجات مورد علاقه خود را در کف ظرف بریزید. مواد حلوا را روی آن بریزید، سطح حلوا را صاف کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
رسپی این حلوای سنتی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای حلوا ارده خانگی برای ۴ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازعسل۴ قاشق غذاخوریارده۱/۲ پیمانهپودر نارگیل۱ پیمانهمغز پسته، بادام و کنجدبه مقدار دلخواه
مرحله اول: پودر نارگیل را آسیاب کنید
پودر نارگیل را داخل آسیاب، خردکن یا میکسر بریزید و کمی خرد کنید تا نرم‌تر شود. این کار باعث می‌شود بافت حلوا یکدست‌تر و لطیف‌تر باشد.
پودر نارگیل آسیاب شده را در کاسه بزرگی بریزید.
مرحله دوم: ارده، عسل و پودر هل را اضافه کنید
ارده، عسل و پودر هل را به پودر نارگیل آسیاب شده اضافه کنید. مواد را با قاشق یا لیسک به خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
مرحله سوم: قالب حلوا را آماده کنید
کف و دیواره‌های یک ظرف مستطیلی یا مربع شکل را با سلفون بپوشانید تا بعداً بتوانید حلوا را به راحتی از ظرف خارج کنید.
مغزیجات دلخواه خود را در کف ظرف بریزید. می‌توانید از مغز گردو، بادام، پسته یا فندق استفاده کنید تا حلوا طعم بهتری پیدا کند.
مواد حلوا را به آرامی روی مغزیجات بریزید و با پشت قاشق یا لیسک سطح آن را صاف کنید.
دقت کنید که همه قسمت‌ها یکنواخت باشند تا بعد از برش زدن، قطعات حلوا ظاهری زیبا داشته باشند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ارده و شیره انگور خانگی
مرحله چهارم: حلوا را در یخچال بگذارید
ظرف را در یخچال قرار دهید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت اجازه دهید مواد سفت شوند. این مرحله به استحکام و بافت بهتر حلوا کمک می‌کند.
مرحله پنجم: حلوا را سرو کنید
بعد از گذشت زمان کافی، حلوا را از یخچال خارج کنید و با کمک چاقو تیزی به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
سپس آن را در ظرف سرو قرار دهید و همراه با نان سرو کنید.
طرز تهیه حلوا ارده با شیره انگور
برای آماده سازی این حلوا، ابتدا کنجد خام را آسیاب کنید و با شیره انگور یا خرما مخلوط کنید. در صورت سفت شدن، مقداری شیر اضافه کنید. سپس در ظرف مورد نظر لایه‌ای از این ترکیب بریزید و روی آن پودر نارگیل، پسته، گردو و کنجد بوداده پخش کنید.
این کار را برای چند لایه تکرار کنید و سپس ظرف را یک ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. بعد از خنک شدن، آن را برش بزنید و نوش جان کنید. اگر رنگ روشن‌تری می‌خواهید، می‌توانید به جای شیره انگور از عسل استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای کفگیری تبریزی
طرز تهیه حلوا ارده با شیر خشک
برای آماده سازی این حلوا، ابتدا پودر قند را الک و با شیر خشک مخلوط کنید. سپس ارده را اضافه و با دست ورز دهید تا ترکیب حالت بریده‌بریده پیدا کند. خمیر را در قالبی که با سلفون پوشانده‌اید بریزید، روی آن مغزیجات دلخواه مانند پسته یا کنجد بپاشید و سطح را صاف کنید.
قالب را ۶ تا ۷ ساعت در فریزر قرار دهید تا حلوا منسجم شود، سپس آن را برش زده و نوش جان کنید. اگر می‌خواهید حلوا نرم‌تر شود، آن را در ظرف دربسته داخل یخچال نگه دارید.
طرز تهیه حلوا ارده با آرد گندم
برای آماده سازی این حلوا خوشمزه، ابتدا آرد گندم را در تابه‌ای با حرارت ملایم تفت دهید، بدون اینکه رنگ آن تغییر کند. سپس ارده را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید، بعد از چند دقیقه گردوی خرد شده را بیفزایید.
در قابلمه‌ای جداگانه، شکر و آب را ترکیب و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود، سپس زعفران و گلاب را اضافه کنید. شربت را به مخلوط آردی اضافه و هم بزنید تا یکدست شود.
در صورت سفت شدن، کمی کره اضافه کنید. مواد را داخل قالب کمربندی بریزید، روی آن خلال پسته پاشیده و ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه حلوا ارده خانگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت حلوا ارده خانگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
به جای پودر نارگیل، می‌توان از کنجد آسیاب شده نیز استفاده کرد.نگهداری حلوا در یخچال باعث ماندگاری بیشتر آن می‌شود.استفاده از ارده باکیفیت، طعم حلوا را فوق‌العاده می‌کند. بهتر است از ارده‌ای که روغن جدا نکرده باشد، استفاده کنید.اضافه کردن کمی پودر هل یا دارچین می‌تواند عطر و طعم حلوا را چند برابر کند.اگر می‌خواهید حلوا طعمی شکلاتی داشته باشد، کمی پودر کاکائو به ترکیب اضافه کنید.برای برش زدن راحت‌تر، از یک چاقوی تیز استفاده کنید و آن را کمی چرب کنید.مغزیجات را می‌توانید قبل از اضافه کردن به حلوا، کمی تفت دهید تا عطر بیشتری داشته باشند.اگر حلوا بیش از حد نرم شد، مقدار بیشتری پودر نارگیل اضافه کنید تا بافت بهتری داشته باشد.اضافه کردن کره بادام زمینی یا کره بادام هندی به جای بخشی از ارده، طعم خاصی به حلوا می‌دهد.اضافه کردن کمی وانیل می‌تواند به کاهش بوی ارده کمک کند.اگر حلوا بیش از حد سفت شد، کمی روغن یا عسل بیشتری اضافه کنید تا مجدداً لطیف شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی آدرینمورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا، این حلوای خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه حلوا ارده خانگی از ترفندهای دیگری استفاده میکنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
- برچسب ها:
