سرآشپز خانگی با ادویه زعتر؛ راز تهیه شگفتانگیز سالاد و غذاها
ادویه زعتر یکی از محبوبترین ادویهها در خاورمیانه است که به طعم و عطر غذاها و سالادها زیبایی و خوشمزهای میبخشد. تهیه ادویه زعتر خانگی بسیار آسان است و تضمین میکند که مواد اولیه تازه و با کیفیت استفاده شده است. برای تهیه این ادویه نیاز به آویشن، تخمگشنیز، سماق، زیره سبز، کنجد و نمک دارید. ابتدا کنجد را تفت داده، سپس ادویهها را اضافه کرده و تفت میدهید. در مرحله بعد، ادویهها و زیره سبز را با هم مخلوط کرده و ادویه زعتر آماده میشود. این ادویه را در شیشه نگه دارید تا عطر و طعم آن حفظ شود. از این ادویه میتوانید در طعمدهی به غذاها، سسها و سالادها استفاده کنید. اضافه کردن روغن زیتون یا ریحانه به این ادویه میتواند طعم آن را تازهتر و خوشمزهتر کند. با دنبال کردن این مراحل ساده میتوانید ادویه زعتر خانگی خود را تهیه کرده و از آن لذت ببرید.
ادویه زعتر، چاشنی خوشعطر و محبوبی در خاورمیانه است که میتواند طعم غذاها و سالادها را به طور چشمگیری بهبود بخشد. تهیه ادویه زعتر در خانه بسیار آسان است و به شما این امکان را میدهد تا از کیفیت و تازگی مواد اولیه خود مطمئن باشید.
در این بخش از آدرینبلاگ طرز تهیه ادویه زعتر خانگی، چاشنی انواع سالاد را با شما به اشتراک میگذاریم.
مواد لازم جهت تهیه ادویه زعتر
برای تهیه ادویه زعتر به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
پودر آویشن۱ قاشق غذاخوریپودر تخم گشنیز۱ قاشق غذاخوریسماق۱ قاشق غذاخوریپودر زیره سبز۱ قاشق غذاخوریکنجد۱ قاشق غذاخورینمک۱/۲ قاشق چایخوری
مراحل تهیه ادویه زعتر
در ادامه، مراحل تهیه ادویه زعتر خانگی را به طور کامل و گام به گام شرح خواهیم داد.
مرحله اول: تفت دادن کنجد
برای تفت دادن کنجد، ابتدا یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. سپس کنجد را به تابه اضافه کنید و به مدت چند دقیقه هم بزنید تا زمانی که بوی کنجد بلند شده و رنگ آن طلایی شود.
مرحله دوم: تفت دادن ادویهها
در این مرحله، آویشن، سماق، تخم گشنیز و نمک را به کنجدها اضافه کرده و تفت دهید تا ادویهها عطر خود را آزاد کنند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا ادویهها کمی خنک شوند.
مرحله سوم: سابیدن ادویه زعتر
حالا، ادویهها و زیره سبز را درون هاون دستی بریزید و به صورت دورانی آنها را با هم مخلوط کنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که ادویهها با هم ترکیب شوند و عطر و طعم آنها به خورد هم برود. توجه داشته باشید که کنجد نباید خیلی له شود. در این مرحله ادویه زعتر آماده میشود.
بیشتر بخوانید: ترکیبات و طرز تهیه ادویه همبرگر رستورانی
مرحله آخر: ریختن ادویه زعتر درون شیشه
ادویه زعتر را درون یک ظرف شیشهای تمیز ریخته و درب آن را محکم ببندید. سپس آن را درون یخچال نگهداری کنید تا عطر و طعم خود را حفظ کند. میتوانید از این ادویه برای طعمدهی به انواع غذاها، سسها و سالادها استفاده کنید.
چند فوت و فن کوزهگری در تهیه ادویه زعتر
در ادامه، به چند نکته مفید برای تهیه ادویه زعتر اشاره می کنیم.
در تهیه ادویه زعتر میتوان به جای آویشن از پونه کوهی یا مرزنجوش استفاده کرد.در برخی از کشورها علاوه بر ترکیبات اصلی ادویه زعتر، از گردوی چرخ شده یا نخودچی نیز در تهیه آن استفاده میشود.برای خوشعطرتر شدن ادویه زعتر، میتوان ۱ قاشق چایخوری رازیانه به آن اضافه کرد.میتوانید در هر بار استفاده از ادویه زعتر، مقدار روغن زیتون به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: ادویه ایتالیایی چیست و چه ترکیباتی را شامل میشود؟
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه ادویه زعتر به طور کامل آموزش داده شد. با این آموزش شما میتوانید به راحتی و با کمترین هزینه، ادویه زعتر را در خانه تهیه کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش میبرم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقهام رو با هم ترکیب کنم!
- برچسب ها:
