روش آماده سازی معجون انار برای شب یلدا+ 10 نکته طلایی
معجون انار یکی از دسرهای بسیار متفاوت و خوشمزه‌ای است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه و برای شب یلدایتان تهیه کنید. در این مقاله از مجله اینترنتی اکالا، طرز تهیه معجون انار را به صورت مرحله به مرحله به همراه نکات مهمی که در زمان تهیه باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به روش آماده‌سازی
ابتدا آب انار طبیعی را با شستن و له کردن دانه‌های انار استخراج کنید. سپس ژلاتین را به روش بن ماری حل و با خامه پرچرب زده شده ترکیب کنید. مغز گردو و پسته خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را به‌خوبی مخلوط کنید. معجون آماده شده را در قالب‌های سیلیکونی چرب شده بریزید و چند ساعت در یخچال سرد کنید. در نهایت، دسر را با دانه‌های انار تازه و برگ‌های نعناع تزیین کنید تا ظاهری زیبا و جذاب داشته باشد. در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم معجون انار
آب انار طبیعی۴ پیمانهژلاتین بدون طعم۲ قاشق غذاخوریآب سرد۱/۲ پیمانهخامه پرچرب۲ پیمانهشکر۳ قاشق غذاخوری (به دلخواه)مغز گردو و پسته۱/۲ پیمانهدانه‌های انار تازه۱/۲پیمانهبرگ‌های نعناع تازهبرای تزیین
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل آماده سازی معجون انار
مدت زمان آماده سازی: ۴-۳ ساعت
مناسب برای: ۳-۴ نفر
درجه سختی: متوسط
مرحله اول: تهیه آب انار طبیعی
انارها را بشویید و آن‌ها را دانه کنید. دانه‌های انار را در مخلوط کن، میکسر یا خردکن بریزید و به خوبی له و پوره کنید. پوره انار را از صافی کوچکی رد کنید تا آب انار شفاف و زلالی حاصل شود.
مرحله دوم: بن ماری کردن ژلاتین
پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا کامل آب را جذب کند.
ظرف حاوی مواد فوق را روی بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری پودر ژلاتین در آب کاملا حل شود و ترکیب شفاف و زلالی حاصل شود.
مرحله سوم: آماده سازی خامه و افزودن شکر
خامه پرچرب را در یک کاسه بزرگ بریزید. با استفاده از میکسر برقی یا دستی، خامه را به هم زنید تا بافت یکدست و یکنواختی به خود گیرد.
در همین مرحله شکر را به تدریج به خامه بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید تا دانه‌های شکر در خامه حل شود.
مرحله چهارم: آماده سازی مغز گردو و پسته
مغز گردو و پسته را با کمک چاقو به ابعاد کوچکتری برش زنید. توجه داشته باشید که مغزها را پوره یا آسیاب نکنید.
له کردن مغزها موجب تیره شدن رنگ معجون می‌شود. بهتر است در این دسر برای زیبایی بیشتر مغزها قابل مشاهده باشند.
بیشتر بخوانید: ۲ طرز تهیه هویج گلاسه
مرحله پنجم: ترکیب همه مواد
در یک ظرف بزرگ، آب انار تازه را با ژلاتین بن ماری شده مخلوط کنید. مخلوط ژلاتین، مغزهای خرد شده و آب انار را به خامه هم زده اضافه کنید.
به آرامی و با قاشق بزرگ یا کفگیر، مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. مطمئن شوید که تمام ژلاتین به خوبی در خامه و آب انار حل شده است.
مرحله ششم: ریختن معجون در قالب
قالب‌های سیلیکونی را از پیش آماده کنید و در صورت نیاز، کمی روغن مایع روی آن‌ها بمالید تا در پایان کار معجون به راحتی از قالب جدا شود. مخلوط معجون را به آرامی در قالب‌های سیلیکونی بریزید و قالب‌ها را کمی تکان دهید تا سطح معجون صاف شود.
مرحله هفتم: انتقال معجون به یخچال
قالب‌های سیلیکونی را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید معجون به مدت ۳-۴ ساعت یا تا زمانی که کاملاً سفت شود،در یخچال قرار بگیرد. پس از سفت شدن کامل معجون، قالب‌ها را از یخچال خارج کرده و معجون‌ها را به آرامی از قالب جدا کنید و در ظرف‌های سرو قرار دهید.
معجون را با مغز گردو و پسته خرد شده، دانه‌های انار تازه و برگ‌های نعناع تزیین کنید تا ظاهری جذاب و دلپذیر به آن بدهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شکلات با پوست پرتقال
۱۰ نکته طلایی برای خوشمزه‌تر شدن معجون انار
میزان شکر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید تا معجون بیش از حد شیرین یا کم شیرین نشود.خامه پرچرب باعث می‌شود معجون لطیف‌تر و کرمی‌تر شود.آب انار تازه طعم بهتری دارد و به معجون طراوت بیشتری می‌بخشد. از آب انار صنعتی و بازاری استفاده نکنید.پوشاندن قالب‌ها با فویل یا درپوش پلاستیکی از جذب بوهای یخچال جلوگیری می‌کند.افزودن زعفران دم کرده به خامه باعث افزایش عطر و طعم معجون می‌شود.ژلاتین با کیفیت تضمین می‌کند که معجون به درستی سفت شود و بافت نرمی داشته باشد.قالب‌های سیلیکونی با اشکال مختلف باعث می‌شود معجون ظاهری جذاب‌تر داشته باشد.اضافه کردن میوه‌های خشک مانند خرما خرد شده یا میوه‌های تازه به معجون طعم و بافت بیشتری می‌دهد.مطمئن شوید که تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شده‌اند تا طعم یکنواختی داشته باشد.معجون را بلافاصله پس از تهیه و تزئین سرو کنید تا بهترین طعم و تازگی را داشته باشد.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و آسان فوق این معجون جذاب را برای شب یلدا یا به عنوان دسر برای خود و عزیزانتان تهیه و میل کنید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
- برچسب ها:
