رب انار و موسیر: رسپی خوشمزه ترشی موسیر با طعم انار
ترشی موسیر با رب انار یکی از انواع ترشی‌های بسیار جذاب است که با مواد اولیه ساده و در دسترسی به راحتی در خانه قابل تهیه و آماده سازی است. اگر علاقه‌مند به چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این ترشی غافل نشوید. ما امروز در این بخش از مجله اکالا طرز تهیه ترشی موسیر با رب انار را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه ترشی موسیر با رب انار
مواد لازم برای تهیه ترشی موسیر با رب انار به شرح زیر است:
موسیر خشک۲۰۰ گرمسرکه سفید یا سرکه انگور۱ لیوانرب انار طبیعی۲ لیواننمک۱ قاشق غذاخوریفلفل قرمز یا فلفل سیاهبه مقدار دلخواهنعنا خشک۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)گلپر۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه ترشی موسیر با رب انار
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه پس از خیساندن موسیر، ۷-۱۰ دقیقه و مدت زمان انتظار تا تهیه نهایی این ترشی ۲-۳ هفته است.مقدار مواد اعلام شده در این آموزش حدود ۲۰۰ گرم ترشی به شما می‌دهد که با جمع و ضرب ساده ای می توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این ترشی خوشمزه را تهیه کنید.درجه سختی تهیه این ترشی در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: خیساندن موسیر ها
موسیرهای خشک را در یک کاسه بزرگ با آب سرد خیس کنید. این کار باعث می‌شود که موسیرها نرم و قابل استفاده شوند.
اجازه دهید موسیرها حداقل ۲۴ ساعت در آب بمانند و هر چند ساعت یک بار آب آن‌ها را تعویض کنید.
این کار به از بین بردن تلخی موسیر و نرم شدن کامل آن کمک می‌کند.
اگر از موسیر تازه استفاده میکنید، آن‌ها را به مدت چند ساعت در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. موسیر خشک طعمی ملایم‌تر دارد و برای ترشی مناسب‌تر است.
مرحله دوم: آبکشی و خشک کردن موسیرها
موسیرهای خیسانده شده را در آبکش بریزید و به خوبی با آب سرد بشویید.
سپس آن‌ها را روی یک دستمال نخی تمیز پهن کنید و اجازه دهید در هوای آزاد یا در محیط خانه خشک شوند. بهتر است اجازه دهید موسیرها چند ساعت در هوای آزاد بماند تا به خوبی خشک شوند.
اگر موسیرها رطوبتی داشته باشند در هنگام ترکیب با سایر مواد، موجب خراب شدن ترشی می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی سیر حبه‌ای فوری
مرحله سوم: تهیه سس ترشی
در یک کاسه بزرگ، رب انار را با سرکه مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید.
اگر دوست دارید ترشی شما طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید مقداری فلفل قرمز یا فلفل سیاه به محلول اضافه کنید. نمک را نیز در این مرحله به محلول بیفزایید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
توجه داشته باشید که کیفیت رب انار تاثیر زیادی بر طعم نهایی ترشی دارد. اگر از رب انار طبیعی و خالص استفاده کنید، ترشی شما طعمی ملس و دلنشین خواهد داشت. بسته به ذائقه‌تان، می‌توانید از رب انار ترش یا ملس استفاده کنید.
میزان سرکه و رب انار را نیز مطابق سلیقه و ذائقه خود تنظیم کنید. اگر طعم ترش را بیشتر دوست دارید، از سرکه بیشتری استفاده کنید و اگر طعم ملس را ترجیح می‌دهید، مقدار بیشتری رب انار اضافه کنید.
اگر دوست دارید، می‌توانید در همین مرحله نعناع خشک، گلپر، تخم گشنیز یا کمی زیره سبز به سس ترشی اضافه کنید.
مرحله چهارم: ترکیب موسیر با سس ترشی
موسیرهای خشک شده را به آرامی به محلول رب انار و سرکه اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا لیسک مواد را به خوبی هم بزنید تا موسیرها کاملاً به مواد آغشته شوند.
بهتر است موسیرها را به تدریج به محلول اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا مطمئن شوید که تمام موسیرها به خوبی با محلول رب انار پوشانده شده‌اند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی مخلوط ملس
مرحله پنجم: بسته‌بندی ترشی
یک شیشه تمیز و خشک را آماده کنید و مخلوط موسیر و رب انار را به آرامی درون شیشه بریزید.
دقت کنید که مواد به طور یکنواخت در شیشه قرار بگیرند و هیچ فضای خالی باقی نماند.
سپس درب شیشه را محکم ببندید تا هیچ هوایی به داخل شیشه نفوذ نکند. این کار از خراب شدن ترشی جلوگیری می‌کند و عمر ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.
شیشه ترشی را به دور از نور مستقیم خورشید و در جای خنک و تاریک، مانند کابینت یا یخچال، نگهداری کنید.
ترشی موسیر با رب انار نیاز به زمان دارد تا طعم‌ها به خوبی در هم نفوذ کنند و موسیرها مزه‌دار شوند. بهتر است شیشه را در این مدت باز نکنید و اجازه دهید ترشی به طور کامل جا بیفتد.
هر چه زمان بیشتری به ترشی بدهید، طعم آن بهتر و عمیق‌تر خواهد شد. توصیه می‌شود ترشی را حداقل ۲ هفته نگه دارید تا طعم دلخواه خود را به دست آورید.
اگر ترشی را در یخچال نگهداری کنید، ماندگاری آن بیشتر خواهد بود.
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی آدرینمورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و کامل بالا این ترشی بسیار خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در تهیه این ترشی از ترفندهایی استفاده میکنید که موجب بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
- برچسب ها:
