دستور پخت ابتکاری و شیک کرم طالبی برای شگفت‌زده کردن مهمان‌ها
کرم طالبی، دسری ساده، لطیف و خوش‌بو است که در فصل تابستان طرف‌داران زیادی دارد. در این مقاله از آدرینبلاگ طرز تهیه کرم طالبی را به صورت مرحله به مرحله و همراه با تمام نکات مهم به شما آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه کرم طالبی
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه ۵-۱۰ دقیقه و مدت زمان استراحت تا سرو نهایی ۲-۳ ساعت است.مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این دسر جذاب را تهیه کنید.درجه سختی تهیه این دسر در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مواد لازم جهت تهیه طرز تهیه کرم طالبی
طالبی رسیده۱ عددشکر ۲۰۰ گرم (یا به مقدار دلخواه)شیر۴۰۰ میلی لیترخامه صبحانه ۲۰۰ میلی لیترگلاب۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)پودر ژلاتین۲ قاشق غذاخوریآب سرد ۴ قاشق غذاخوریمقداری خلال بادام و پسته برای تزیین (اختیاری)
مرحله اول: آماده سازی طالبی
طالبی را به خوبی بشویید و پوست آن را با چاقو بگیرید. طالبی را از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید. برای اینکه کرم طالبی شما طعم بهتری داشته باشد، از طالبی رسیده و شیرین استفاده کنید. طالبی با پوست زرد متمایل به سبز یا زرد کمرنگ، طعمی دلچسب تر دارد. عطر طالبی رسیده باید قوی و دلنشین باشد. برای اینکه کرم طالبی شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، از طالبی رسیده و با کیفیت استفاده کنید.
گوشت طالبی را به تکه‌های کوچک خرد کنید و با کمک مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید تا یکدست شود.
مرحله دوم: حل کردن ژلاتین
پودر ژلاتین را در یک کاسه کوچک با ۴ قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا نرم و اسفنجی شود.
بعد از ۱۰ دقیقه، مخلوط ژلاتین و آب را به روش بن‌ماری حل کنید. برای این کار، کاسه حاوی مخلوط ژلاتین را روی بخار آب جوش قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود. مراقب باشید که مخلوط ژلاتین به جوش نیاید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
پوره طالبی، شکر، شیر، خامه صبحانه و گلاب (در صورت تمایل) را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست و صاف شوند.
مخلوط ژلاتین حل شده را که کمی خنک شده است، به آرامی به مخلوط طالبی اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا به طور کامل مخلوط شوند.
اگر طالبی شما کم شیرین است، می‌توانید مقدار شکر را به دلخواه خودتان افزایش دهید. شیر را قبل از اضافه کردن به مخلوط طالبی، کمی خنک کنید.
خامه صبحانه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد و سپس به مخلوط طالبی اضافه کنید. گلاب (در صورت تمایل) را در انتهای کار اضافه کنید.
مخلوط را به طور کامل و یکدست هم بزنید تا تمام مواد به طور یکسان پخش شوند.
مرحله چهارم: ریختن کرم طالبی در قالب
کرم طالبی را از صافی عبور دهید تا یکدست و عاری از هرگونه گلوله شود. کرم طالبی را داخل قالب مورد نظرتان (مانند قالب ژله یا پیرکس) بریزید. قالب را به مدت حداقل ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کرم طالبی کاملاً سفت شود.
می‌توانید از انواع مختلف قالب برای تهیه کرم طالبی استفاده کنید. برای اینکه کرم طالبی شما ظاهر زیباتری داشته باشد، می‌توانید از قالب‌های ژله با طرح‌های مختلف استفاده کنید.
مرحله پنجم: سرو کرم طالبی
بعد از سفت شدن کامل کرم طالبی، قالب را از یخچال خارج کنید و به آرامی در ظرف سرو برگردانید.
کرم طالبی را با خلال بادام، پسته یا هر نوع تزیین دلخواهتان تزیین کنید.
کرم طالبی را خنک سرو کنید و از طعم گوارا و دلچسب آن لذت ببرید. کرم طالبی را می‌توانید به صورت ساده یا با انواع میوه‌های دیگر مانند توت فرنگی، گیلاس یا هلو سرو کنید.
نکات مهی که در تهیه کرم طالبی باید بدانید
می‌توانید از مقداری زعفران دم کرده برای طعم و رنگ بهتر کرم طالبی استفاده کنید.برای اینکه کرم طالبی شما طعم خنک تری داشته باشد، می‌توانید از مقداری یخ در حین مخلوط کردن مواد استفاده کنید. اگر به دنبال طعمی متفاوت هستید، می‌توانید از میوه‌های دیگر مانند توت فرنگی، گیلاس یا هلو به همراه طالبی در تهیه کرم طالبی استفاده کنید.کرم طالبی را به مدت طولانی در یخچال نگذارید، زیرا طعم آن تغییر می‌کند.
این دسر با طالبی رسیده و مواد اولیه در دسترس به سادگی در منزل تهیه می‌شود و می‌تواند یک انتخاب عالی برای پذیرایی از مهمانان و یا یک میان وعده خنک و دلچسب باشد. می‌توانید از خلاقیت خودتان برای استفاده‌های جدید و متنوع از کرم طالبی استفاده کنید.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
- برچسب ها:
