آیا ایتالیا بهترین پیتزای جهان را از دست داده است؟ شهری که در سال 2024 میزبان بهترین پیتزای جهان خواهد بود

بسیاری از نیویورکی ها همیشه با افتخار می گویند که بهترین پیتزای دنیا را دارند، اما از امروز دلیل محکمی برای ادعای قدیمی خود دارند.

به گزارش سرگرمی روز به نقل از سی ان ان، جایزه 50 پیتزا برتر ایتالیا در فهرست 2024 خود، رستوران Una Pizza Napolitana (پیتزای ناپولیتی) در پایین ایست ساید نیویورک در صدر بهترین رستوران های پیتزا در جهان قرار دارد.

Una Pizza Napolitana که در مارس 2022 توسط آشپز پیتزا آنتونی مانگیری افتتاح شد، نه تنها از رقبای آمریکایی خود، بلکه از رقبای جهانی، از جمله پیتزا فروشی در ناپل، ایتالیا، سرزمین مقدس عاشقان پیتزا و غذاخورها، پیشی گرفته است.

منجیری گفت: «این افتخار بزرگی است که پس از 30 سال کار، به ویژه در ناپل، زادگاه پیتزا، شناخته می شوم.

علاوه بر رتبه های برتر، لیست 2024 نام سه پیتزا فروشی دیگر در نیویورک را نیز در بر می گیرد. دیگر پیتزافروشی های نیویورک که رتبه بندی شده اند عبارتند از: Ribalta در رتبه 19، Don Antonio در رتبه 30، و Lindosteria Pizzeria در رتبه 80.

اگرچه نام این جایزه «50 پیتزای برتر» است، اما در فهرست امسال 101 پیتزا فروشی وجود دارد.

ایتالیا همچنان با 41 رستوران در فهرست کلی بهترین پیتزاهای جهان قرار دارد، در حالی که ایالات متحده 15 مکان را به خود اختصاص داده است. ناپل همچنین با پنج نام در لیست برندگان بیشتری نسبت به نیویورک دارد، از جمله رتبه دوم در مجموع با پیتزایا دیگو ویگتالیانو.

این جوایز نشان می‌دهد که پیتزا واقعاً یک غذای جهانی است، زیرا کشورهایی که معمولاً با پیتزا شناخته نمی‌شوند، مانند کره جنوبی، بولیوی و هند نیز در این فهرست حضور دارند.

چرا “Ona Pizza Napolitana”؟

مقامات پنجاهمین جوایز بهترین پیتزا توضیح دادند که چرا اونا برنده جایزه برتر شد. آنها در وب سایت خود می نویسند: «در کشوری که همه چیز روی پیتزا گذاشته می شود، آنتونی (مانجیری) از سنت خالص انتخاب مواد تشکیل دهنده پیتزا با موادی با کیفیت استثنایی پیروی می کند. مارینارا، مارگریتا، کوزاکا و پیتزا که روزانه بر اساس مواد موجود در بازار تغییر می‌کند.

یکی از نمایندگان رسانه‌ای رستوران Ona به CNN گفت که منجیری که در نیوجرسی بزرگ شده بود، از سنین پایین به پیتزا علاقه مند شد. مادرش او را به تمام مکان های معروف نیوجرسی، نیویورک و کانکتیکات می برد تا “پیتزای عالی” را پیدا کند.

وی گفت: تمرکز منجیری بر روی پیتزاهای چوبی طبیعی با موادی مانند بهترین گوجه فرنگی سن مارزانو، آویشن آمالفی وحشی، موزارلای بوفالو و نمک دریایی سیسیلی است. او تصمیم گرفت فقط یک شاخه داشته باشد تا بتواند به تمام جزئیات آشپزی توجه کند.»

او گفت: «آنچه یک پیتزا واقعاً خوب را می سازد، ابتدا خمیر است. دستور پخت خاصی وجود ندارد، اما نکته مهم، رطوبت و درک نحوه کار با خمیر و توانایی آن برای انطباق با همه متغیرهای مربوطه است.”

وی افزود: «آنچه ما را از آنها متمایز می کند این است که خمیر ما به طور طبیعی تخمیر شده و بسیار مرطوب است، هرگز در یخچال قرار نمی گیرد، با ترکیبی از چندین نوع آرد ایتالیایی درست می شود و من هر روز که باز هستیم خمیر را درست می کنم

برای کسانی که بیشتر از پیتزاهای داغ به غذاهای یخ زده علاقه دارند، Top 50 Pizza همچنین بستنی خانگی و شربت های فصلی خود را به رخ می کشد.

منجیری گفت: «از این قدردانی سپاسگزارم. اما در نهایت این دلیل نمی شود که از این به بعد پیتزا را با هر توپ خمیری درست کنید و سرو کنید. بلکه به ما انگیزه می دهد که هر روز که وارد رستوران می شویم با عشق و تمرکز بیشتری کار کنیم و چیزی را از دست ندهیم.»

حالا این پیتزا چه غذایی دوست دارد؟ ماکارونی! او می گوید: من تقریباً در هر وعده غذایی ماکارونی یا غذای مکزیکی نامزدم می خورم.

بر اساس جوایز «۵۰ پیتزای برتر»، ده مکان برتر در فهرست بهترین پیتزافروشی‌های جهان در سال ۲۰۲۴ در اختیار این رستوران‌ها قرار دارد:

1. پیتزا Ona Napolitana (نیویورک، ایالات متحده آمریکا)

2. پیتزا فروشی دیگو ویگتالیانو (ناپل، ایتالیا) و ای. مازانلی – فرانچسکو مارتوچی (کازرتا، ایتالیا) – رتبه مشترک

3. پیتزا بار خیابان 38 (توکیو، ژاپن)

4. محدود (میلان، ایتالیا)

5. ناپولی در جاده (لندن، بریتانیا)

6. پیتزای ناپلی تونی (سانفرانسیسکو، ایالات متحده آمریکا)

7. ای. تیلی (سن بونیفاسیو، ایتالیا)

8. سارتوریا پاناتیری (بارسلونا، اسپانیا)

9. 50 کالری (ناپل، ایتالیا)

10. SEO Pizza Illuminati (رم، ایتالیا)