آشپزی امروز: هدفتان ناهار چیست؟ (دوشنبه 20 فروردین)
اخیراً، همه از ما به تدریج به اهمیت و مزیت آشپزی بیشتر توجه می‌کنیم. با این وجود، گاهی اوقات انتخاب مناسب برای آماده‌سازی یک وعده‌ی ناهار یک چالش ممکن است. امروز ما به شما پنج پیشنهاد منحصر به فرد از غذاهای مختلفی برای وعده‌ی ناهار معرفی کردیم.
اولین غذایی که معرفی کردیم، کباب کوبیده مرغ زعفرانی بود که یک گزینه‌ی خوشمزه و سرشار از پروتئین برای ناهار می‌باشد. برای علاقه‌مندان به گوشت، این کباب گزینه‌ی عالی‌ای است که می‌توانید تهیه کنید و لذت ببرید.
دومین غذا، خورشت قیمه بود که یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولاً در مناسبت‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. ترکیبی از گوشت، لپه، پیاز و ادویه‌ها، این خورشت را به یک غذای ممتاز برای ناهار تبدیل می‌کند.
سومین غذا، سبزی پلو دامغانی بود که یک غذای سنتی و محبوب در شهر دامغان است. این غذا با طعم دلچسب و مزه‌ی فوق‌العاده‌ای که دارد، گزینه‌ی عالی‌ای برای تناول در وعده‌ی ناهار می‌باشد.
چهارمین وعده غذایی که معرفی کردیم، آش گندم یزدی بود که یک آش سنتی و مقوی است که ارگانون به آن برمی‌گردد. این آش پرطرفدار معمولاً در ماه‌های محرم و جشن‌ها تهیه و سرو می‌شود.
و غذای پنجم که معرفی کردیم، کتلت گوشت چرخ‌كرده بود که یک گزینه خوش‌طعم و سرشار از انرژی برای شما است. این غذا را می‌توانید با سبزیجات، گوجه فرنگی و نان سرو کنید.
بنابراین، این پنج غذای خوشمزه را در نظر بگیرید و بر حسب سلیقه‌ی‌تان یکی را برای ناهار امروزتان انتخاب کنید و از طعم لذت ببرید.//————————————————————–
این متن توضیحاتی مختصر و کلی در مورد پنج گزینه برای ناهار فراهم آورده است. برای خواننده‌های علاقه‌مند به آشپزی، این متن می‌تواند راهنمایی مفیدی باشد تا انتخاب مناسبی برای وعده ناهار داشته باشند. این متن شامل توصیفات خواص و طعم‌هر غذا، مراحل تهیه آن و لینک‌های مرتبط با آموزش تهیه‌شان است. انتخاب یک غذای مناسب و لذیذ اغلب یک چالش است، اما با این متن می‌توانید ایده‌های جدیدی برای ناهار روزانه خود پیدا کنید.
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند. از این رو ما امروز، در بیستمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از آدرینبلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شمادر ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.۱- کباب کوبیده مرغ زعفرانیکباب کوبیده مرغ یکی از انواع کباب‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که طرز تهیه آسانی دارد و با چند قلم مواد اولیه ساده قابل تهیه است. این کباب، نسخه دیگری از کباب کوبیده گوشت به حساب می‌آید که با مرغ طبخ می‌شود. به همین دلیل، برای کسانی که به گوشت علاقه‌ای ندارند، عالی خواهد بود.مراحل تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرانیمراحل تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرانی به شرح زیر است: در مرحله اول سینه مرغ شسته شده را با چرخ گوشت چرخ کنید. می‌توانید از غذاساز هم کمک بگیرید، البته چرخ گوشت نتیجه بهتری به شما خواهد داد. سپس سینه مرغ چرخ شده را با پیاز و سیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه، خامه صبحانه و زعفران سابیده شده مخلوط کنید. (زعفران را دم نکنید).اکنون مواد را با دست ورز دهید تا یکدست شود و روی آن سلفون بکشید. اجازه دهید یک ساعت در یخچال استراحت کند. در صورت تمایل، می‌توانید در این مرحله از فلفل دلمه‌ای هم استفاده کنید.بعد از گذشت ۱ ساعت، ظرف را از یخچال خارج کنید. آن را میان کیسه پلاستیکی قرار دهید و از کباب زن ساده کمک بگیرید. به مواد حالت دهید؛ می‌توانید در این مرحله از دست هم استفاده کنید.برای ادامه رسپی این غذای جذاب و لذیذ روی لینک طرز تهیه کباب کوبیده مرغ کلیک کنید.۲- خورشت قیمهقیمه از جمله غذاهای سنتی ایرانی است که پایه ثابت خیلی از مناسبت‌های خاص و مهمانی‌های ما ایرانی‌ها به حساب می‌آید! این غذا خیلی راحت با مواد اولیه در دسترسی همچون گوشت خورشتی، لپه خیس خورده، پیاز، رب گوجه فرنگی، لیمو عمانی، ادویه و… تهیه می‌شود، اما نکات ریز و فوت و فن‌های کوزه گری دارد که رعایتش برای خوشمزه شدن و داشتن یک قیمه‌ی مجلسی لازم است.مراحل تهیه خورشت قیمهمراحل تهیه خورشت قیمه به شرح زیر است:در ابتدا لپه‌ها را به خوبی بشویید و از شب قبل از پخت یا حداقل چند ساعت قبل در آب بخیسانید و آب آن را عوض کنید. در غیر این صورت نیاز است قبل از تهیه خورشت، لپه‌ها را در کمی آب بجوشانید. حین جوشاندن لپه‌ها کف حاصل از جوشاندن را بگیرید و در آخر آب آن را دور بریزید.بعد از خیساندن یا پختن لپه، یک عدد پیاز درشت را نگینی ریز خرد کنید. روغن را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود و بعد پیاز را به روغن اضافه کنید.اجازه دهید پیاز کمی نرم و طلایی شود. نیازی به سرخ کردن پیاز نیست چون قرار است پیاز به همراه گوشت سرخ شود تا گوشت هم عطر پیاز را بگیرد. پیازها که نرم و طلایی شد، گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و به خوبی گوشت را تفت دهید تا گوشت کمی سرخ شود و تغییر رنگ دهد.ادویه‌های دلخواه که شامل زردچوبه، فلفل، چوب دارچین، هل و… هستند را هم اضافه کنید و با گوشت و پیاز به خوبی تفت دهید. برای ادامه رسپی این غذای اصیل ایرانی روی لینک طرز تهیه خورشت قیمه مجلسی کلیک کنید.۳- سبزی پلو دامغانیسبزی پلو، یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با تنوع زیادی در سراسر کشور پخته می‌شود. سبزی پلو دامغانی از جمله غذاهای سنتی شهر دامغان است که با طعمی دلچسب و طرز تهیه‌ای ساده می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل برای طرفداران این غذا باشد.مراحل تهیه سبزی پلو دامغانیمراحل تهیه سبزی پلو دامغانی به شرح زیر است:قبل از شروع به پخت سبزی پلو، برنج را به مدت حدود ۱ تا ۲ ساعت در آب خیس کنید. برای خیس کردن برنج از آب ولرم استفاده کرده و به اندازه‌ای آب اضافه کنید که تمام دانه‌ها به طور کامل در آب غوطه‌ور شوند.می‌توانید کمی نمک نیز به آب در مرحله قبل اضافه کنید، این کار باعث می‌شود که برنج طعم بهتری داشته باشد و همچنین به پخت بهتر آن کمک می‌کند.در این مرحله بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. ضخامت برش‌ها باید حدود ۱ تا ۲ سانتی‌متر باشد. برای گرفتن تلخی بادمجان‌ها، می‌توانید به آن‌ها نمک بزنید و ۱۵ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید.سپس آن‌ها را بشویید و آب‌شان را به خوبی با دستمال تمیز بگیرید. در تابه‌ای گود روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بادمجان‌ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و هر دو طرف آن‌ها را سرخ کنید.حال پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. داخل تابه‌ای روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن باید پیاز را به آن اضافه کنید. چند دقیقه پیاز را تفت دهید تا نرم شود.سپس گوشت چرخ کرده را به همراه زردچوبه، نمک و فلفل به تابه اضافه کنید. مواد را تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند تفت دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را داخل مواد رنده کنید و با مواد ترکیب کنید.برای ادامه رسپی این غذای خوش‌عطر و خوش‌طعم روی لینک طرز تهیه سبزی پلو دامغانی کلیک کنید.۴- آش گندم یزدیآش گندم یزدی یکی از آش‌های بسیار مقوی و سنتی است که اصالت آن به یزد برمی‌گردد. این آش شباهت زیادی به آش عباسعلی کرمانشاهی دارد و معمولا برای ماه‌های محرم و سفر تهیه می‌شود.در آش گندم یزدی که به آش امام حسینی یا آش امام حسین نیز معروف است از گوشت و دنبه گوسفند استفاده می‌شود که طعم و مزه بی‌نظیری به آش می‌دهد و شما می‌توانید آن را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.مراحل تهیه آش گندم یزدیمراحل تهیه آش گندم یزدی به شرح زیر است:ابتدا نخود و لوبیا چیتی را تمیز کنید. آن‌ها را با آب بشویید و به صورت جداگانه در ظرف‌هایی خیس کنید. بهتر است از چند ساعت قبل از طبخ آش یا حتی از شب قبل حبوبات را بخیسانید.در این بازه زمانی باید چندین بار آب روی حبوبات را عوض کنید. خیساندن حبوبات بخش زیادی از نفخ آن‌ها را می‌گیرد و موجب راحت‌تر پخته شدن آن‌ها می‌شود.عدس و بلغور گندم را نیز به همین شکل از چند ساعت قبل از طبخ آش تمیز کنید، بشویید و با مقداری آب بخیسانید. پس از خیساندن نخود و لوبیا چیتی، آن‌ها را درون قابلمه مناسبی بریزید. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید. ۳۰-۶۰ دقیقه زمان دهید تا نخود و لوبیا چیتی بپزند و نرم شود. سپس پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز خرد شده را درون قابلمه‌ای که قصد طبخ آش را دارید بریزید. مقداری روغن به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز را تفت دهید تا بوی خامی‌اش گرفته و سبک شود.حال گوشت گوسفندی و دنبه را بشویید و به ابعاد کوچک‌تر برش زنید. گوشت و دنبه برش زده را به پیازهای در حال تفت اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود و گوشت تغییر رنگ دهد.برای ادامه رسپی این غذای محلی و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه آش گندم یزدی کلیک کنید.۵- کتلت گوشت چرخ کردهکتلت با گوشت چرخ کرده یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای نونی است که از کودکی تا به امروز نوش جان کرده‌اید. کتلت در تنوع بسیار زیادی طبخ و سرو می‌شود که انواع کتلت با سبزیجات، گوشت، مرغ و ماهی از شناخته شده‌ترین کتلت‌هایی است که قطعا نام آن‌ها را شنیده‌اید.مواد تشکیل دهنده و اصلی کتلت‌ها تخم مرغ، سیب زمینی و پیاز است که با سایر مواد دیگر به شکل‌های گوناگونی میکس و ترکیب می‌شوند. این غذای لذیذ را می‌توانید همراه با نان، گوجه فرنگی، خیار شور، سبزی و… در وعده ناهار میل کنید.مراحل تهیه کتلت گوشت چرخ کردهمراحل تهیه کتلت گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست کنده و رنده کنید. سپس پیاز را پوست کنده و در یک ظرف دیگر آن را رنده کنید. آب پیازها را بگیرید و به سیب زمینی‌های رنده شده اضافه کنید. (اگر پیاز آب داشته باشد کتلت شما منسجم نمی‌شود. پس در رعایت این موضوع دقت کافی داشته باشید).حال گوشت چرخ کرده را به سیب زمینی‌های رنده شده اضافه کنید. تخم‌مرغ‌‌ها را نیز به این مخلوط اضافه کنید.نمک، فلفل و زردچوبه را هم به مخلوط بیفزایید و هم بزنید تا ادویه به خورد مواد برود.تمام ترکیبات را با دست ورز دهید تا حسابی با هم مخلوط شوند. حدود نیم ساعت مخلوط را در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.برای ادامه رسپی این غذای همه پسند و ساده روی لینک طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده کلیک کنید.در این مطلب از مجله آشپزی آدرینلیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
- برچسب ها:
