ویروس قارچ: گسترش مسمومیت در کشور

مسمومیت‌های قارچ به عنوان یک مشکل شایع در کشور ما شناخته می‌شود که هر ساله باعث بروز موارد جدیدی از بیماری و مرگ در بین افراد می‌شود. علت اصلی این مسمومیت‌ها توهماتی است که به خوردن قارچ‌های سمی ناشی می‌شود. افراد بی‌تجربه یا افرادی که قارچ‌ها را به درستی تشخیص نمی‌دهند ممکن است قربانی این مسمومیت‌ها شوند. همچنین تغییرات آب و هوایی و شرایط جوی ممکن است باعث افزایش تعداد موارد اینگونه مسمومیت‌ها شود. برای پیشگیری از این حوادث، اهمیت آموزش به افراد در مورد شناسایی قارچ‌های سمی و عوارض مصرف آنها بسیار مهم است. همچنین ارائه خدمات پزشکی سریع و موثر به افراد مبتلا به مسمومیت‌های قارچ می‌تواند از پیامدهای جدی این حوادث جلوگیری کند.

همه‌ساله در فصل بهار موجی از مسمومیت‌های ناشی از مصرف قارچ‌های سمی در کشور ایجاد می‌شود.
به گزارش مهر، راضیه کشاورز ملکی، با بیان اینکه همه ساله در فصل بهار موجی از مسمومیت‌های ناشی از مصرف قارچ‌های سمی در کشور ایجاد می‌شود، گفت: برخی از روش‌ها و معیار‌های سنتی مانند تغییر رنگ قاشق نقره در اثر تماس با قارچ، یا وجود حشرات در اطراف قارچ و محل رویش قارچ معیار علمی و صحیحی برای تشخیص عدم سمیت قارچ در همه موارد نیست.
وی افزود: برخی از سموم موجود در قارچ‌های سمی، مقاوم به گرما بوده و فرآیند‌های آماده‌سازی غذا مانند کباب کردن، آب پز کردن، سرخ کردن، بخار پز کردن قادر به تخریب کامل مواد سمی موجود در آن نیستند.
کشاورز ادامه داد: از مصرف قارچ‌های خودرو مخصوصاً قارچ‌هایی که در کنار تنه درختان، به ویژه درختان خشک شده می‌رویند یا قارچ‌های جمع‌آوری شده توسط افراد بومی، خودداری شود.
کارشناس سازمان غذا و دارو تاکید کرد: شناسایی انواع خوراکی قارچ از انواع سمی تنها بر اساس خصوصیات ظاهری مانند شکل، رنگ، بو، قوام و مزه مشکل بوده و تنها توسط متخصصان و کارشناسان مجرب قارچ‌شناسی و گیاه‌شناسی امکان‌پذیر است.
کشاورز تاکید کرد: به هر فردی که مدعی تشخیص انواع سمی از انواع خوراکی قارچ می‌باشد نباید توجه کرد ضمن اینکه مصرف قارچ‌ها توسط پرندگان و سایر جانوران اهلی و وحشی هرگز نشان‌دهنده غیرسمی بودن قارچ برای انسان نیست.
وی خاطر نشان کرد: برای حفظ سلامت خود و خانواده‌تان تنها قارچ‌هایی را که توسط مراکز مجاز و در بسته‌بندی‌های دارای مجوز هستند، خریداری و مصرف کنید.