راه‌های آسان و لذت‌بخش برای تهیه قند رنگی خانگی به صورت قالبی
قند رنگی یک انتخاب بسیار محبوب برای زینت دادن به چای و شیرینی‌ها در فرهنگ ایرانی است. تهیه قند رنگی به روش خانگی، علاوه بحفظ سلامت و خلوص، امکان استفاده از مواد طبیعی برای رنگ آمیزی قندها را نیز فراهم می‌کند. در این روش، شکر یا قند را در آب حل کرده و به آن رنگ دلخواه از مواد طبیعی مثل زعفران، لبو، توت و اسفناج اضافه می‌کنیم. محلول حاصل را به صورت یکنواخت و غلیظ در سینی پهن کرده و پس از خشک شدن، قندها را به شکل‌های مورد نظر برش می‌زنیم. این روش ساده و لذت بخش امکان ایجاد قندهای رنگی با طعم‌های متنوع نیز فراهم می‌کند. از آنجا که قند با چای یا شیرینی‌ها همراه است، تهیه قند رنگی خانگی به عنوان یک تزئین زیبا و لذت بخش در وقت چای می‌تواند الهام بخش و لذت بخش باشد.
یکی از مواردی که معمولا در روتین غذایی خانوارهای ایرانی ثابت است مصرف قند با چای است. تهیه قند رنگی به روش خانگی یکی از بهترین گزینه‌ها برای تزیین و تنوع دادن به این فرایند، همچنین استفاده از برخی خواص رنگ‌های طبیعی است.روش تهیه قند رنگی خانگی، یک فرایند بسیار ساده است که به طور خلاصه شامل حل کردن شکر در آب و رنگ دادن به آن با مواد طبیعی است. در این مقاله از آدرینبلاگ ما به شما آموزش می‌دهیم چگونه با استفاده از برخی میوه‌ها و ترکیبات مفید قندهای رنگی زیبایی تهیه کنید.مواد لازم جهت تهیه قند رنگی در خانه:شکر۱ پیمانهآب۱/۲ پیمانهمواد طبیعی رنگیمثل میوه‌ها، سبزیجات یا گیاهان، زعفران، توتروش اول تهیه قند رنگی خانگیدر این روش ساده شما می‌توانید از شکر و یا حتی قند استفاده کنید. اگر می‌خواهید برای این کار قند استفاده کنید یک فنجان قند کافی است.مرحله اول: حل‌کردن شکر (قند) در آبدر ظرف مناسبی مقدار کمی آب بریزید. شکر یا قند را به آن اضافه کنید.شروع به هم زدن کنید و به تدریج به آن آب اضافه کنید. مخلوط شما باید غلیظ و خمیری شکل باشد؛ بنابراین مقدار آبی که بکار می‌‌برید را کنترل کنید تا محلول شل نشود. اگر زیادی آب ریختید می‌توانید مقداری شکر یا چند حبه قند اضافه کنید. مرحله دوم: اضافه کردن رنگ طبیعیدر اینجا لیستی از مواردی که می‌توانید به صورت طبیعی محلول خود را رنگی کنید آورده‌ایم:برای رنگ صورتی: از لبو استفاده کنید.برای رنگ قرمز: از توت سیاه استفاده کنید.برای رنگ زرد: از زعفران استفاده کنید.برای رنگ سبز: از اسفناج استفاده کنید.برای رنگ‌دادن به محلول ما باید از عصاره مواد طبیعی استفاده کنیم.اگر از زعفران می‌خواهید استفاده کنید مقدار کمی از آن را دم کنید و عصاره آن را روی خمیر تشکیل شده در مرحله قبل بریزید.اگر می‌خواهید از لبو استفاده کنید، آن‌ها رنده کنید و از صافی عبور دهید و عصاره آن را روی خمیر آب و شکر بریزید.برای استفاده از اسفناج آن را ابتدا بپزید و خرد و ریز کنید تا با فشار دادن روی صافی عصاره آن خارج شود.برای استفاده از میوه‌هایی مثل توت سیاه نیز باید آن‌ها را خرد کنید و عصاره آن را با صافی بگیرید.حال عصاره رنگ مورد نظر خورد روی مخلوط خمیری شکل بریزید و به هم بزنید.تمام مخلوط باید به صورت یکنواخت رنگ بگیرد. محلول را هم زنید تا رنگ به طور یکنواخت در محلول توزیع شود.بیشتر بخوانید: بهترین جایگزین‌های قند در کنار چایمرحله سوم: تهیه قند خانگی رنگیخمیر رنگی تشکیل شده در مرحله قبل را باید در یک سینی پهن کنید.سطح کف سینی را با پلاستیک فریزر بپوشانید.ترکیب خمیری شکل قند را بریزید و با لیسک یا قاشق سطح آن را به صورت یکنواخت پهن کنید.در این مرحله متناسب با سلیقه خود با چاقو قندها را برش بزنید.در نهایت بسته به دمای محیط زمان کافی بدهید تا قندهای شما خشک و آماده استفاده شود.روش دوم تهیه قند رنگی خانگیدر این روش به جای تهیه مخلوط خمیری شکر (قند) و آب ما باید یک محلول اشباع شده از شکر و آب در حال جوش تهیه کنیم و سپس با مواد طبیعی به آن رنگ دهیم.مرحله اول: تهیه محلول اشباع شده شکر و آبمقدار ½ پیمانه آب را درون قابلمه مناسبی بریزید.قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کم‌کم شروع به جوشیدن کند.شکر را به آب در حال جوش (باحرارت ملایم) اضافه کنید.دائم محلول را هم بزنید تا شکر به صورت کامل در آب حل شود و محلول غلیظی تشکیل شود.حال حرارت را کم کنید و اجازه دهید این محلول آب و شکر یا شربت به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه به آرامی بجوشد و غلیظ شود.بیشتر بخوانید: طرز تهیه چای به خانگیمرحله دوم: اضافه کردن رنگ طبیعی به محلولدر این مرحله همان‌طور که در روش اول گفتیم می‌توانید با استفاده از عصاره مواد طبیعی مثل زعفران دم‌کرده (رنگ زرد)، عصاره اسفناج پخته‌شده (رنگ سبز)، توت یا لبوی خرد شده (رنگ قرمز و صورتی) یا هر نوع رنگ طبیعی که می‌توانید تولید کنید روی محلول بریزید.محلول را به هم بزنید تا رنگ به صورت یکنواخت در آن توزیع شود.مرحله سوم: تهیه قند رنگی خانگیحال در یک سینی که روی آن فریزر پهن شده محلول رنگی خود را پهن کنید.کمی صبر کنید تا محلول فرم جامد و نرم به خورد گیرد و سریع آن‌ها را با چاقو برش بزنید.اگر می‌خواهید اشکال شما مرتب باشد می‌توانید از قالب‌های کوچک نیز استفاده کنید. برای این منظور از قالب‌های سیلیکونی یا فلزی با طرح‌های مختلف استفاده کنید.نکته: لازم به ذکر است اگر می‌خواهید قند رنگی با طعم دلخواه تهیه کنید می‌توانید به شربت در حال جوشیدن (روش دوم) یا خمیر آب و شکر (روش اول) آب‌لیمو، گلاب، عرق هل یا هر طعم‌دهنده دیگری اضافه نیز کنید.بیشتر بخوانید: طرز تهیه چای پوره به روش صحیحدر این مقاله از مجله آشپزی آدرین۲ روش ساده برای تهیه قند خانگی رنگی برای شما آماده کردیم. ضمن آرزوی سلامتی امیدواریم این مقاله برای شما سودمند باشد.من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
- برچسب ها:
