10 دستور العمل آشپزی برای لذت بردن از لذت شب عید در شهر شیراز
غذاهای مخصوص شب عید در شیراز، شامل آشپزی‌های متنوع و خوشمزه است که در این شهر تهیه و مورد استفاده قرار می‌گیرند. این غذاها برای تمام مراسم عید اهمیت ویژه‌ای دارند و افراد به شدت از خوردن آن‌ها لذت می‌برند. به عنوان مثال، شکر پلو یکی از غذاهای پرطرفدار در شیراز است که از ترکیباتی مانند برنج، شکر، بادام، پوست پرتقال، پسته و زعفران ساخته می‌شود. هویج پلو، کلم پلو، قورمه، کوفته هلوبه، خورشت سبزی، لوبیا پلو، آش سبزی، کوفته سبزی و دمپختک از دیگر غذاهای محبوب در شب عید شیراز هستند. هر یک از این غذاها از ترکیبات مختلف و ادویه‌ها استفاده می‌کنند و طعم و عطر خاص خود را دارند. تهیه این غذاها نیازمند آشنایی با طرز تهیه و مواد اصلی هر غذا است تا بهترین نتیجه را بتوان به دست آورد.
غذاهای مخصوص شب عید در شیراز مثل همه غذاهای عید نوروز از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای این شهر هستند که هر کسی از خوردن آن‌ها لذت می‌برد. در این مقاله از بخش آشپزی در آدرینبلاگ می‌توانید با لیستی از غذاهای محلی شیراز در شب عید آشنا شوید.۱۰ غذای محلی شیراز در شب عیدشیراز شهری با تاریخچه کهن و غذاهای متنوع و خوشمزه است که در نوروز حال و هوای متفاوتی دارد. مردم شیراز در عید نوروز غذاهای سنتی و مخصوصی طبخ می‌کنند که طعم بسیاری از این غذاها شیرین است. در ادامه به ۱۰ مورد از محبوب‌ترین غذاهای عید نوروز در شیراز اشاره شده است.۱- شکر پلوشکر پلو یک غذای اصیل شیرازی است که برای تهیه آن از ترکیب برنج، شکر، خلال بادام، خلال پوست نارنگی، خلال پسته و زعفران استفاده می‌شود. مردم شیراز این غذا را در شب عید و ماه مبارک رمضان طبخ می‌کنند و اکثر افراد آن را در کنار خورش قیمه میل می‌کنند. برای تهیه شکر پلو باید برنج را با همه تشریفات آن آماده کنید و سپس خورشت قیمه‌تان را با گوشت گوسفندی و سیب زمینی خلالی سرخ شده آماده کنید و کنار آن سرو کنید.بیشتر بخوانید: طرز تهیه شکر پلو شیرازی با قیمه۲- هویج پلویکی دیگر از غذاهای محبوب شب عید در شیراز هویج پلو است که برای تهیه آن هم می‌توانید از گوشت و هم مرغ استفاده کنید. برای تهیه این غذا تنها به مقداری هویج، برنج، شکر، زعفران، دارچین، گوشت چرخ کرده یا مرغ نیاز دارید. مثل دیگر غذاهای شیرازی در این غذا نیز باید از زعفران فراوان و انواع خلال استفاده کنید. فراموش نکنید که شیرازی‌ها معمولا این غذا را در کنار سالاد شیرازی سرو می‌کنند.بیشتر بخوانید: طرز تهیه هویج پلو با مرغ۳- کلم پلودر شیراز، پلو مخلوط با طعم‌های مختلف بسیار پرطرفدار است و از همین رو مردم این شهر برای شب عید معمولا یک نوع پلو مخلوط درست می‌کنند. کلم پلوی شیرازی یکی از خوشمزه‌ترین انواع غذاهای محلی است که معمولا در شب عید و شب یلدا سرو می‌شود. برای تهیه این غذا معمولا از کلم قمری یا کلم سفید استفاده می‌شود. رایج‌ترین روش درست کردن این غذا این است که پلو را آبکش کنید و بعد با کلم خرد شده و مقداری سبزی خشک معطر ترکیب کنید. سپس گوشت چرخ کرده و پیاز و ادویه را مخلوط کنید و آن را به صورت قلقلی آماده و در روغن سرخ کنید.بیشتر بخوانید: طرز تهیه کلم پلو شیرازی ۴- به قورمهبخش زیادی از غذاهای شیرازی شیرین هستند و قورمه به یکی دیگر از غذاهای محبوب شیرازی با طعم شیرین است که معمولا در شب عید طبخ می‌شود. برای تهیه این خورشت خوشمزه از ترکیب گوشت گوسفندی، به خرد شده، شکر، پیاز، لپه، زعفران، آبلیمو و مقداری ادویه استفاده می‌شود. این غذا عطر فوق‌العاده‌ای دارد و از خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی شیراز محسوب می‌شود. بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت به قورمه به روش شیرازی۵- کوفته هلوبه جرات می‌توان گفت که کوفته هلو شیرازی یکی از خوشمزه‌ترین انواع کوفته است که مزه آن به طرز غیر قابل تصوری لذیذ است. برای درست کردن این کوفته از ترکیب گوشت چرخ کرده، پیاز، آرد نخودچی، آلو بخارا، گردو، کشمش، هویج، زعفران، نعنا خشک، برنج و چاشنی‌های مختلف استفاده می‌شود. برای تهیه این کوفته مثل همه کوفته‌های دیگر ابتدا باید مایه گوشتی را آماده کنید و سپس مواد میانی کوفته را به صورت جداگانه تفت دهید و داخل گوشت قرار دهید. در انتها سس کوفته را درست کنید و اجازه دهید کوفته شما در سس مخصوص مزه دار شود.بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته هلو به روش اصیل شیرازی۶- خورش سبزیخورشت سبزی همان قورمه سبزی خودمان است که در شیراز بیشتر با این نام شناخته می‌شود. قورمه سبزی شیرازی شباهت زیادی به قورمه سبزی تهرانی‌ها دارد، اما برای تهیه آن معمولا از سبزی متفاوتی استفاده می‌شود و ترکیب سبزی این خورشت شبیه به قورمه سبزی اهوازی‌ها است و برای همین عطر فوق‌العاده‌ای دارد. شیرازی‌ها برای تهیه خورشت سبزی از ترکیب تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله، شوید و اسفناج استفاده می‌کنند و معمولا مقداری سیر تازه نیز در قورمه سبزی می‌ریزند.۷- لوبیا پلو شیرازیلوبیا پلو از مفیدترین غذاهای سنتی شیراز است که در لیست غذاهای مخصوص شب عید نیز قرار دارد. برای تهیه این غذا معمولا از ترکیب لوبیا چشم بلبلی، شوید خشک یا تازه خرد شده، زعفران، دارچین و گوشت یا مرغ استفاده می‌شود. طعم این غذا بسیار لذیذ است و معمولا همه افراد با هر سن و سالی از خوردن آن لذت می‌برند.بیشتر بخوانید: طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی به روش رستورانی۸- آش سبزیآش سبزی شیراز از آن غذاهایی است که اکثر گردشگران علاقه خاصی به آن دارند. معمولا این آش پایه ثابت سفره شیرازی‌ها است و هم به عنوان صبحانه و هم شام و میان وعده سرو می‌شود. برای تهیه این آش از ترکیب برنج، عدس، نخود، دارچین، گوشت، لوبیا سفید و سبزیجاتی مثل تره، ترخون و شوید استفاده می‌شود.بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش سبزی شیرازی۹- کوفته سبزیکوفته سبزی خوش عطر و طعم‌ترین غذای شیرازی است که معمولا در اندازه‌ای بزرگ درست می‌شود. مزه این کوفته به خاطر سبزیجات متنوعی که در آن استفاده می‌شود، بسیار لذیذ است. در طرز تهیه کوفته سبزی شیراز از ترکیب گوشت چرخ کرده، پیاز، نخود، ترخون، گشنیز، شوید، مرزه و تره، آلو بخارا، گردو و برنج نیم دانه استفاده می‌شود. اگر به دنبال امتحان کردن یک غذای خاص و خوشمزه شیرازی در شب عید هستید، بهتر است کوفته سبزی شیراز را امتحان کنید.بیشتر بخوانید: طرز تهیه “کوفته سبزی” شیرازی به روش محلی۱۰- دمپختک شیرازیدمپختک از آن غذاهای محبوب شیرازی است که در تمام شهرهای ایران طرفداران خودش را دارد و بسیاری از افراد آن را به عنوان غذای شب عید آماده می‌کنند. برای تهیه دمپختک شیرازی معمولا از ترکیب عدس، هویج، برنج، کلم پیچ، تره، جعفری، شوید، ریحان و ادویه‌های مختلف استفاده می‌شود.برای تهیه این غذا ابتدا باید عدس را بپزید. سپس آن را آبکش کنید. ترخون، ریحان و شوید تازه را بشویید و به صورت ریز خرد کنید. در ادامه کلم برگ‌ها و هویج‌ها را نیز به صورت ریز خرد کنید. کلم و هویج را در مقداری روغن تفت دهید سپس کمی گرد غوره، نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. در ادامه عدس پخته شده را اضافه کنید و مواد را به خوبی ترکیب کنید. برنج را آبکش و با موادی که آماده کرده‌اید ترکیب کنید. اجازه دهید برنج برای ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد و آماده شود.امتحان کردن غذاهای مختلف هر شهر در شب عید، می‌تواند لذت دورهمی‌هایتان را چند برابر کند. غذاهای سنتی شیراز به شدت خوشمزه و محبوب هستند و از آن جایی که برای تهیه آن‌ها از چاشنی‌ها و طعم‌دهنده‌های متفاوت استفاده می‌شود، مزه شگفت‌انگیزی دارند. در شهر شما برای شب عید چه غذاهایی طبخ می‌شود؟من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
- برچسب ها:
