طرز تهیه ژله آب هویج+ نکات و فوت‌وفن ها
ژله آب هویج یکی از متفاوت‌ترین انواع ژله‌هاست که علاوه بر طعم بسیار جذاب و خوشمزه، خواص غذایی فراوانی نیز دارد. این ژله با مواد اولیه ساده و در دسترسی به راحتی در خانه تهیه می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه ژله آب هویج را به همراه تمام نکاتی که برای خوشمزهتر شدن آن باید بدانید، به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا هویج‌ها را شسته و آب آن‌ها را با آبمیوه‌گیری بگیرید. اگر آب صاف‌تری می‌خواهید، آن را از صافی رد کنید. پودر ژلاتین را با کمی آب سرد مخلوط کنید، چند دقیقه کنار بگذارید تا پف کند و سپس روی بخار کتری قرار دهید تا کاملاً حل و شفاف شود. ژلاتین را با آب هویج مخلوط کنید و شکر و آب‌لیمو را بیفزایید تا طعم و بافتی یکنواخت داشته باشد. برای عطر بیشتر، وانیل و در صورت تمایل چند قطره رنگ خوراکی نارنجی اضافه کنید. قالب سیلیکونی را کمی چرب کنید، مخلوط ژله را در آن بریزید و برای ۴ ساعت در یخچال بگذارید. ژله را پس از سفت شدن، از قالب خارج کنید و با خلال بادام، پسته، یا میوه دلخواه تزیین کنید. رسپی این ژله خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم ژله آب هویج
هویج تازه۵ عددآب۱ پیمانهشکر۱/۲ پیمانهژلاتین۲ قاشق غذاخوریآب لیمو۱ قاشق غذاخوریوانیل۱ قاشق چای‌خوریرنگ خوراکی نارنجیاختیاریخلال پسته و برگ نعنا تازهبرای تزیین
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل طرز تهیه ژله آب هویج
زمان آماده‌سازی: ۸-۱۰ دقیقه و مدت زمان استراحت تا تهیه نهایی ۳-۴ ساعتمناسب برای: ۳-۲ نفردرجه سختی: آسان
مرحله اول: آماده‌سازی هویج
هویج‌ها را به خوبی بشویید و با کمک آب هویج گیری آب هویج‌ها را استخراج کنید.
اگر دوست دارید آب هویج صاف‌تر باشد، می‌توانید آن را از صافی عبور دهید تا هر گونه ذرات اضافی جدا شود.
مرحله دوم: آماده سازی ژلاتین
پودر ژلاتین را در ظرف مناسبی بریزید و با آب سرد مخلوط کنید.
اجازه دهید حدود ۵ دقیقه بماند تا ژلاتین جذب آب شود و کمی پف کند. سپس ظرف را روی بخار کتری گذارید و چند دقیقه دیگر زمان دهید تا پودر ژلاتین کاملا در آب حل شود و ترکیب شفاف و زلالی به دست آید.
این فرایند به ژلاتین کمک می‌کند تا به خوبی در ژله حل شود و ساختار مناسبی به آن بدهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ژله پرتقال با انار برای شب یلدا
مرحله سوم: ترکیب ژلاتین بن ماری شده و آب هویج
ژلاتین حل شده را درون ظرف مناسبی بریزید و آب هویج را به آن اضافه کنید.
به خوبی به هم بزنید تا آب هویج و مایه ژلاتینی با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: افزودن شکر و آب لیمو
شکر را به مخلوط آب هویج و ژلاتین اضافه کنید و به هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
سپس آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید و مجدداً به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
آب لیمو نه تنها طعم ترش و تازه‌ای به ژله می‌دهد؛ بلکه به حفظ رنگ طبیعی هویج نیز کمک می‌کند.
مرحله پنجم: افزودن وانیل و رنگ خوراکی
برای افزایش طعم و عطر ژله، وانیل را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
اگر دوست دارید ژله رنگارنگ‌تری داشته باشید، چند قطره رنگ خوراکی نارنجی نیز می‌توانید اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ژله خرمالو
مرحله ششم: آماده سازی قالب ژله و استراحت ژله
قالب‌های سیلیکونی بهترین انتخاب برای ژله هستند.
کف و دیواره‌های قالب را با کمی روغن چرب کنید و مخلوط ژله آماده را در قالب مورد نظر بریزید.
سپس قالب را به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً سفت شود.
مرحله هفتم: سرو ژله آب هویج
پس از سفت شدن ژله، آن را چند دقیقه‌ای در دمای محیط قرار دهید.
سپس به آرامی ژله آب هویج را از قالب خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید.
با مقداری خلال بادام، پسته، برگ‌های نعناع یا میوه‌های دلخواهتان ژله را تزیین و سرو کنید.
بیشتر بخوانید: انواع دیزاین ژله‌های مجلسی
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه ژله آب هویج
در ادامه به چند نکته طلایی برای خوشمزهتر شدن ژله آب هویج اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
میزان شکر را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید تا ژله شیرین‌تر یا کم‌تر شود.برای داشتن ژله‌ای شفاف‌تر، آب هویج را از صافی نازک استفاده کنید تا ذرات اضافی جدا شوند.هویج‌های تازه طعم بهتری به ژله می‌دهند و رنگ طبیعی آن را حفظ می‌کنند.آب لیمو طعم ترش و تازه‌ای به ژله می‌دهد و به حفظ رنگ طبیعی هویج کمک می‌کند.برای داشتن ژله‌ای با بافت نرم‌تر، میزان ژلاتین را کم‌تر کنید.می‌توانید از عسل یا شیره افرا به جای شکر برای شیرینی طبیعی استفاده کنید.برای تهیه ژله‌ای مناسب گیاهخواران، از ژلاتین گیاهی استفاده کنید.قالب‌های مختلف و جذاب می‌توانند ظاهر ژله را زیباتر کنند.
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی آدرینمورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و آسان فوق، این ژله آب هویج جذاب را درست کنید و در کنار عزیزانتان میل نمایید.
اگر شما در طرز تهیه این ژله از ترفندهای دیگری استفاده میکنید که موجب خوشمزهتر شدن ژله می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
- برچسب ها:
