4 ترفند تازه نگه داشتن کرفس برای مدت طولانی
آیا از خراب و پژمرده شدن سریع کرفس خسته شده‌اید؟ آیا دوست دارید کرفس تازه را برای مدت طولانی در خانه داشته باشید؟ ما در این مقاله از مجله اکالا، ترفندهای تازه نگه داشتن کرفس برای مدت طولانی را برای شما گردآوری کردیم. با ما همراه باشید.
ترفندهای تازه نگه داشتن کرفس برای مدت طولانی
در ادامه، چند ترفند کاربردی را به شما آموزش می‌دهیم که با استفاده از آن‌ها می‌توانید کرفس‌هایتان را به مدت طولانی تازه و ترد نگه دارید.
نگهداری کرفس در آب
یکی از بهترین روش‌ها برای تازه نگه داشتن کرفس برای مدت طولانی، نگهداری آن در آب است. این روش ساده و موثر، عمر کرفس را به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد. در ادامه دو روش اصلی برای نگهداری کرفس در آب را به طور مفصل شرح می‌دهیم.
روش اول: نگهداری کرفس در ظرف درب‌دار
ابتدا کرفس‌هایی با ساقه‌های سفت، صاف و برگ‌های تازه انتخاب کنید. سپس برگ‌ها را جدا کرده و ساقه‌ها را از وسط نصف کنید. ساقه‌های نصف شده را در یک ظرف تمیز و ترجیحا پلاستیکی یا شیشه‌ای قرار دهید.
پس از چیدن کرفس‌ها، ظرف را با آب پر کنید تا ساقه‌ها به طور کامل زیر آب قرار بگیرند. برای جلوگیری از ورود هوا، درب ظرف را محکم ببندید یا دهانه آن را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید. برای حفظ تازگی کرفس بهتر است هر روز یا یک روز در میان آب ظرف را عوض کنید.
نکته: بهتر است ظرف را تا لبه از کرفس پر نکنید و کمی فضای خالی برای آن در نظر بگیرید.
روش دوم: نگهداری کرفس در لیوان
ابتدا قسمت انتهایی ساقه‌های کرفس را جدا کنید. سپس ساقه‌های کرفس را درون یک پارچ یا لیوان بزرگ قرار دهید و آن را از آب سرد و تمیز پر کنید. سپس، ظرف حاوی کرفس را درون یخچال قرار دهید.
آب داخل لیوان را هر ۲ الی ۳ روز یک‌بار تعویض کنید تا کرفس با آب تمیز و تازه در تماس باشد و ترد بماند. با این روش می‌توانید کرفس را به مدت یک تا دو هفته تازه نگه دارید.
نکته مهمی که باید به خاطر داشته باشید این است که قسمت بسیار سرد یخچال برای نگهداری کرفس مناسب نیست. زیرا دمای بسیار پایین این قسمت می‌تواند باعث یخ زدن کرفس شود.
بیشتر بخوانید: نکات تازه نگه داشتن کاهو به مدت طولانی
نگهداری کرفس در فویل آلومینیومی
یکی از روش‌های موثر برای تازه نگه داشتن کرفس برای مدت طولانی، پیچیدن کامل ساقه‌های آن در فویل آلومینیومی و نگهداری در کشوی یخچال است. فویل آلومینیومی مانع از انتشار بیش از حد گاز اتیلن می‌شود. با جلوگیری از انتشار این گاز می‌توان ماندگاری کرفس را به طور قابل توجهی افزایش داد.
اگر به دلایل بهداشتی یا دلایل دیگر، تمایل ندارید فویل به طور مستقیم با کرفس تماس داشته باشد، می‌توانید بین کرفس و فویل یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید. این کار هیچ تاثیری بر روی عملکرد فویل در حفظ تازگی کرفس نخواهد داشت. با این روش ساده می‌توان ماندگاری کرفس را تا دو یا سه هفته افزایش داد.
نگهداری کرفس در حوله کاغذی
برای تازه نگه داشتن کرفس به مدت طولانی با این روش، ابتدا ساقه‌های کرفس را از هم جدا کنید. سپس، یک حوله کاغذی را کمی مرطوب کرده و دور ساقه‌های کرفس بپیچید. در ادامه، حوله کاغذی را درون یک نایلون زیپ‌دار قرار دهید و هوای اضافی را از آن خارج کنید. در نهایت، نایلون را در یخچال قرار دهید.
بیشتر بخوانید: ترفندهای تازه نگه داشتن سبزیجات به مدت طولانی
فریز کردن کرفس
آخرین روش پیشنهادی برای تازه نگه داشتن کرفس برای مدت طولانی، منجمد کردن آن است. برای منجمد کردن کرفس، ابتدا آن را به خوبی بشویید. سپس ساقه‌ها را به قطعات دلخواه برش بزنید و برگ‌های آن را جدا کنید. برای افزایش ماندگاری و حفظ طعم کرفس پیشنهاد می‌شود قبل از انجماد، آن را بلانچ کنید.
برای این کار، کرفس‌ها را به مدت سه دقیقه در آب جوش قرار داده و سپس بلافاصله درون آب یخ بیندازید. پس از بلانچ کردن، آب اضافی کرفس را گرفته و آن را در کیسه‌های فریزر یا ظروف مناسب قرار داده و در فریزر نگهداری کنید. کرفس منجمد شده را می‌توانید تا یک سال و نیم در فریزر نگه دارید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، ترفندهای تازه نگه داشتن کرفس برای مدت طولانی را آموزش دادیم. با استفاده از این ترفندها، کرفس‌هایتان تا مدت‌های طولانی تازه و ترد باقی می‌مانند و دیگر نگران پژمرده شدن آن‌ها نخواهید بود.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
- برچسب ها:
