10 غذای سنتی که عطر و طعم بهار را به سفره شب عید می‌آورند
درست کردن یک غذای خوشمزه در شب عید، بهانه‌ای است برای ثبت لحظات به یاد ماندنی در سال جدید، که لذت آغاز بهار را برای ما دو چندان می‌کند. در این شب معمولا همه اعضای خانواده دور هم جمع می‌شوند و بزرگترها با خوشمزه‌ترین غذاهای بهاری از اعضای خانواده پذیرایی می‌کنند. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با لیست غذاهای شب عید نوروز آشنا شوید.
برای شام شب عید انتخاب‌های زیادی پیش روی شما قرار دارد، اما در این شب بهتر است از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی مثل سبزی پلو با ماهی، رشته پلو، قیمه، کوفته تبریزی، کلم پلو، قلیه ماهی، کوکو سبزی، دلمه برگ مو، ته چین و زرشک پلو با مرغ استفاده کنید.
لیست غذاهای محبوب شب عید را می‌توانید با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
بهترین غذاهای نوروزی در ایران
در ادامه این بخش به لیست کاملی از غذاهای بهارانه که معمولا برای عید نوروز طبخ می‌شوند، اشاره شده است.
۱- رشته پلو
یکی دیگر از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی برای شب عید، رشته پلو است. این غذا که به عنوان غذای شب عید کرمانشاه نیز شناخته می‌شود، در تمام ایران بسیار شناخته شده است و در بسیاری از شهرها برای شب سال نو درست می‌شود.
جالب است بدانید که درست کردن رشته پلو در آغاز سال جدید ریشه در زمان‌های قدیم دارد. ایرانیان در گذشته معتقد بودند که خوردن رشته پلو در ابتدای سال موجب طولانی شدن عمر و افزایش برکت می‌شود و به آن‌ها کمک می‌کند تا در سال جدید رشته کارها را در دست بگیرند.
برای درست کردن این غذا معمولا از ترکیب برنج و رشته همراه با گوشت قلقلی و تکه‌های مرغ استفاده می‌شود. پیشنهاد می‌شود مقداری سبزی خوردن تازه هم کنار رشته پلو سرو کنید.
۲- سبزی پلو با ماهی
سبزی پلو با ماهی یکی از اصلی‌ترین غذاهای شب عید نوروز است که در اکثر شهرهای ایران نیز محبوبیت زیادی دارد. این غذا نماد برکت، تازگی و شادابی است و ایرانیان از سالیان دور نیز با سرو کردن این غذا به پیشواز سال نو می‌رفتند و معتقد بودند که خوردن این غذا در آغاز سال موجب افزایش برکت و نعمت می‌شود.
برای درست کردن این غذا معمولا از ماهی قزل آلا یا ماهی سفید استفاده می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرین پلو
۳- کوفته تبریزی
شاید کوفته تبریزی از غذاهای محبوب آذربایجان باشد، اما این غذا آنقدر خوشمزه و پرطرفدار است که امروزه در تمام شهرهای ایران طبخ می‌شود و در لیست محبوب‌ترین غذاهای شب عید قرار دارد.
درست کردن کوفته تبریزی نیاز به مهارت و دقت زیادی دارد و عطر دل انگیز آن به حدی جذاب است که می‌تواند لذت شروع سال نو را برای شما و اعضای خانواده دوچندان کند.
پیشنهاد می‌شود این کوفته‌های خوشمزه را حتما همراه با ماست چکیده سرو کنید.
۴- کوکو سبزی
یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی برای شام شب عید نوروز، کوکو سبزی است. این غذای خوش عطر و طعم بسیار سریع و آسان آماده می‌شود و یک انتخاب فوق العاده برای شب عید است.
طعم بی‌نظیر این کوکو در کنار خیارشور، گوجه فرنگی و نان تازه، شما را به خاطرات کودکی می‌برد و سفره‌ای پر از عشق گذشته را برایتان تداعی خواهد کرد.
برای درست کردن سبزی کوکو شب عید بهتر است از مقداری گردو و زرشک نیز در ترکیبات آن استفاده کنید.
۵- دلمه برگ مو
دلمه برگ مو یکی دیگر از غذاهای سنتی شب عید است که برای درست کردن آن از ترکیب گوشت چرخ کرده، برنج، سبزی و چاشنی‌های مختلف در برگ‌های پخته شده انگور استفاده می‌شود.
این غذا سرشار از انرژی است و طعم بی‌نظیری دارد. پیشنهاد می‌شود دلمه برگ مو را همراه با ماست یا دوغ سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت قورمه سبزی
۶- خورشت قیمه
خورشت قیمه یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که بسیاری از خانواده‌ها از آن برای شب عید نیز استفاده می‌کنند. این غذا به خاطر دارچین و زعفران فراوانی که دارد، بسیار خوش عطر و طعم است و انتخابی ایده آل برای پذیرایی از مهمان‌ها محسوب می‌شود.
می‌توانید برای سال نو این خورشت را همراه با رشته پلو ساده سرو کنید.
۷- ته چین
پیشنهاد بعدی ما برای شب عید، ته چین است. ترکیبی از برنج، مرغ، زعفران و چاشنی‌های مختلف که معمولا کوچک و بزرگ از خوردن آن لذت می‌برند.
رنگ طلایی و جذاب این غذا در کنار ظاهر قالبی شکل و بی‌نظیری که دارد، موجب شده تا به یکی از اصلی‌ترین غذاهای مجلسی ایرانی تبدیل شود و انتخاب مناسبی برای شب عید باشد.
پیشنهاد می‌شود که این غذا را در کنار سبزی خوردن و سالاد کاهو سرو کنید.
۸- زرشک پلو با مرغ
اگر هنوز نمی‌دانید چه غذایی برای سال تحویل خوب است، می‌توانید زرشک پلو با مرغ را امتحان کنید. زرشک پلو با مرغ از آن غذاهای مجلسی ایرانی است که در اکثر جشن‌ها و مهمانی‌ها به عنوان انتخاب اصلی در نظر گرفته می‌شود و به خاطر ظاهر هوس انگیزی که دارد، یکی از بهترین گزینه‌ها برای شب عید محسوب می‌شود.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
۹- کلم پلو شیرازی
کلم پلو یک غذای اصیل شیرازی است که امروز در اکثر شهرهای مختلف ایران طبخ می‌شود. برای پخت این غذا معمولا از ترکیب کلم سفید با برنج و گوشت قلقلی و گاهی مرغ و سبزی‌های معطر استفاده می‌شود.
این غذا عطر و طعم بی‌نظیری دارد و یکی از سالم‌ترین غذاهای ایرانی است که می‌توانید برای شب سال نو آماده کنید.
۱۰- قلیه ماهی
پیشنهاد بعدی ما برای شب عید، غذای محبوب جنوبی یعنی قلیه ماهی است. یک غذای خوش عطر و فوق العاده خوشمزه که برای درست کردن آن از ترکیب ماهی و ادویه‌های مختلف و سبزیجات فراوان استفاده می‌شود. طعم این غذا بسیار متفاوت و بی‌نظیر است و قطعا از خوردن آن در شب سال نو، بی‌نهایت لذت خواهید برد.
اگر به دنبال یک غذا خاص با عطر و طعم سنتی و خاص هستید، قلیه ماهی می‌تواند انتخاب هوشمندانه‌ای باشد.
در این مقاله از بخش آشپزی آدرینبه ۱۰ غذای سنتی با عطر و طعم بهار اشاره شد. شما می‌توانید این غذاهای خوشمزه را برای شب عید آماده کنید و خاطراتی فراموش نشدنی در کنار اعضای خانواده و دوستان خود تجربه کنید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
- برچسب ها:
