چطور مینی پنکیک های خوشمزه و جذاب بپزی؟
آیا به دنبال صبحانه‌ای خوشمزه، سریع و سرشار از انرژی هستید؟ مینی پنکیک، این دسرهای کوچک و دوست‌داشتنی، بهترین گزینه برای شروع یک روز پربار است. با این رسپی ساده از مجله اکالا، می‌توانید در کمترین زمان، پنکیک‌هایی نرم و پف کرده درست کنید که هم بزرگسالان و هم کودکان را شیفته خود می‌کند.
مواد لازم جهت تهیه مینی پنکیک
مواد لازم جهت تهیه مینی پنکیک به شرح زیر است:
تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید قنادی (سه صفر) نصف پیمانه شکر ۳ قاشق سوپ‌خوری خامه صبحانه ۵۰ گرم (۱ چهارم پاکت صورتی) شیر ۱ چهارم پیمانهبکینگ پودرنصف قاشق چای‌خوریوانیل۱ چهارم قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه مینی پنکیک
برای تهیه مینی پنکیک باید مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول: تهیه مایه پنکیک
برای تهیه پنکیک همه مواد اولیه را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
تخم مرغ و شکر و وانیل را داخل ظرفی بریزید و با دور تند همزن بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار و حجیم شود.
شیر و خامه صبحانه را به مواد اضافه کنید.
مواد را با دور کند همزن در حد یک دست شدن مخلوط کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن آرد و بکینگ پودر
حال همزن برقی را کنار بگذارید و بکینگ پودر را به آرد سفید قنادی اضافه کرده و کاملا با قاشق مخلوط کنید.
مخلوط آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا مواد یکدست شود و هیچ گلوله‌ای داخل مواد نباشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی به روش خانگی
مرحله سوم: پخت پنکیک
برای اینکه درست کردن مینی پنکیک آسان‌تر باشد می‌توانید از ظرف سس استفاده کنید. مایه پنکیک را داخل ظرف سس بریزید و در ظرف را محکم ببندید.
تابه نچسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. نیازی به چرب کردن تابه نیست و به دلیل وجود خامه مینی پنکیک‌ها به تابه نمی‌چسبند.
بعد به کمک ظرف سس از مایه پنکیک در اندازه‌های کوچک داخل تابه بریزید تا تابه پر شود.
اگر به ظرف سس دسترسی ندارید می‌تونید با یک قاشق کوچک از مایه پنکیک بردارید و در اندازه‌های کوچک داخل تابه بریزید.
کمی زمان دهید تا روی پنکیک‌ها حالت حباب‌دار پیدا کند.
سپس به آرامی مینی پنکیک‌ها را برگردانید و کمی زمان دهید تا طرف دیگر آن هم بپزد و طلایی شود. بعد از تابه خارج کنید.
مرحله چهارم: تزیین و سرو
با پختن چند پنکیک اولیه زمان پخت کاملا دستتان می‌آید. مابقی مایه پنکیک را هم به همین صورت بپزید.
وقتی پن کیک‌ها آماده شدند، آن‌ها را داخل ظرفی روی هم بچینید و با سس شکلات، عسل، مارمالاد یا مربا سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک سیب و دارچین
نکات طلایی در تهیه مینی پنکیک
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه مینی پنکیک اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
می‌توانید از میوه‌هایی مثل توت فرنگی و موز و… در کنار پنکیک استفاده کنید که علاوه بر زیبایی طعم فوق‌العاده‌ای هم به پنکیک می‌دهد.در صورت عدم دسترسی به شیر یا عدم تمایل به استفاده از شیر می‌توانید از آب به جای شیر استفاده کنید. وجود خامه صبحانه طعم خوبی به پنکیک می‌دهد و همچنین باعث ایجاد لطافت خاصی در پنکیک می‌شود. بنابراین بهتر است که آن را با روغن جایگزین نکنید.برای اینکه مینی پنکیک‌ها به تابه نچسبند از تابه نچسب استفاده کنید.بعد از اضافه کردن آرد از بیش از اندازه هم زدن مواد خودداری کنید. چون باعث سفت شدن پنکیک‌های شما بعد از پخت می‌شود.ممکن است با دیدن اولین حباب‌ها روی پنکیک وسوسه شوید که پنکیک را برگردانید. اما باید بیشتر صبر کنید چون هر طرف پنیکیک را فقط یکبار می‌توانید بپزید. پس به زمان پخت پنکیک دقت زیادی کنید.حرارت شعله گاز در میزان کیفیت پنکیک شما تاثیر زیادی دارد و برای اینکه به میزان شعله مورد نظر دست پیدا کنید اول چند نمونه پنکیک را تست کنید تا میزان شعله مورد نظر را پیدا کنید. ولی به طور کلی باید شعله ملایم رو به کم باشد.از این دستور می‌توانید برای تهیه پنکیک‌های بزرگ هم استفاده کنید.اگر به میوه‌های مختلف علاقه دارید می‌توانید به جای شیر به مایه پنکیک آب میوه اضافه کنید. مثلاً می‌توانید از آب پرتقال، آب هلو یا آب هر میوه دیگری که دوست دارید در تهیه پنکیک استفاده کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی آدرینطرز تهیه مینی پنکیک را برایتان شرح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این صبحانه یا میان وعده خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
- برچسب ها:
